Kuidas süüa väljas veganina?

Veganlus ja taimetoitlus on Eestis pead tõstmas. Arvatavasti on tegu liikumisega, mis muutub ajas aina populaarsemaks ja ei peatu enne, kui pea kõikides toidukohtades on vähemalt mõni valik taimetoidu austajatele. Aina rohkem võib leida nii Tallinna kui Tartu söögikohtadest einevariante, mis sobivad kõigile, kes ei soovi süüa loomse päritoluga toiduaineid. Seejuures isegi vegan versioonina, mis tähendab isegi igasuguste loomset päritolu piimatoodete välistamist billig lån. Siiski võib siin-seal leida lokaale, mille omanikud pole veel taimetoitlasi ja veganeid oma sihtgrupina avastanud. Järgnevalt teeme ülevaate soovitustest, mida tasuks sellistes toidukohtades teha, et mitte tühja kõhuga supermarketisse minna ja õhtusöögi hoopis kodus valmis kokata. Selguse mõttes oleme selles blogipostituses kategoriseerinud toidukohad etnilisuse põhjal, kuna aina Eesti suurimatest linnades langeb aina enam restorane kindlasse rahvuslikku või kultuurilisse kategooriasse. Seniks aga, head isu!

Hiina toidukohad

Teadupärast süüakse Hiinas päris palju liha, seejuures kasutades kõiki erinevaid organeid, et mitte ühtki looma osa raisku lasta. Kui sattud ikkagi Hiina restorani, siis tasub esimese asjana tellida kevadrulle, sest neid valmistatakse tihti lihavabade koostisainetega, näiteks pannakse sinna vahele värskeid köögivilju. Kui liikuda edasi põhiroogade juurde, siis võib hea variant olla riisi- ja nuudliroad, kus kasutatakse liha asemel hoopiski tofut. Magustoitudest sobivad tellimiseks maiuspalad, mis on valmistatud puuviljadest, näiteks küpsetatud banaan või virsik. Loomulikult tasub jälgida, et koos sellega ei antaks kaasa jäätist või muid piima baasil tehtud maiustusi.

Itaalia toidukohad

Itaalia toidukohtades on lihavabadus üsna lihtne eesmärk. Nimelt on pastadest ja pitsadest võrdlemisi kerge eemaldada loomsed toiduained. Samamoodi on salatitega: palu salatist eemaldada mozzarella juust, kui oled vegan ja kui oled vegetariaan, siis Capri salati ongi sulle täiesti sobiv roog. Mõned veganid lähevad isegi nii kaugele, et võtavad pitsakohta oma isikliku taimse juustu kaasa ja paluvad seda pitsa peale panna. Paljudes toidukohtades ollakse selliste soovidega meeleldi päri ja kõik osapooled jäävad lõpuks positiivse kogemusega rahule. Magustoitude on veganitel itaalia köökides keerulisem, kuna paljud desserdid sisaldavad ikkagi lehmapiimast valmistatud saaduseid. Sellegipoolest on positiivne, et nii mõnedki Itaalia stiilis tehtud jäätisekohad on hakanud vegan jäätiseid valmistama ja kõikidele huvilistele pakkuma.

India toidukohad

India toiduga ei tohiks palju probleeme tekkida, kuna arvestatav osa India elanikest söövadki taimetoitu. Väga lihtne on paljudest india köögis valminud toitudest välja jätta kana, loomaliha või muud loomset päritolu toiduained. Pealegi on Indiast pärit nii mõnedki meeldivalt vürtsikad taimetoidud, näiteks läätsepirukad ja kookospiima baasil valmistatud kastmed. Sarnaselt teistelegi restoranidele tasub ka Indiast pärit kokkadega toidukohas anda teenindajatele oma toidueelistustest märku, kuna ainult niiviisi saad kindel olla, et tellitud taimetoidus pole raasugi ebasobivat toorainet rentefrit lån.

Jaapani toidukohad

Sushi? Aga palun! Kuigi osad taimetoitlased nimetavad end pesketeriaanideks ehk kalatoitlasteks (süüakse ainult kala, muud liha mitte), siis traditsioonilistele veganitele on siiski jaapani köögil üht-teist pakkuda. Kõigepealt võiksid tellida avokaado või kurgiga täidetud makisid. Eriti mõnusaks kõhutäieks kujunevad avokaadoga ampsud forbrugslån, sest see roheline köögivili on suure rasvasisaldusega ja aitab isegi taimetoitlase kõhu täis saada. Samuti saab tellida keerulisemaid makisid vegetaarsetel kujul. Näiteks lase kokal kombineerida omavahel wakame salatit, avokaadot, kurki ja redist.

Lähis-Ida toidukohad

Üks parimaid asju Lähis-Ida köökide juures on see, et tihti pakutakse liha asenduseks falafeli kotlette. Need on valmistatud kikerhernejahu ja erinevate vürtside kombineerimise kaudu. Pealegi on mitmed Lähis-Ida köökides tuntud kastmed täiesti taimse sisuga, näiteks hummus ja baba ganush. Esimene on valmistatud peaasjalikult kikerhernestest ja teine hoopiski baklažaanidest. Samuti võib küsida pita leiva vahele lihtsalt värskeid köögivilju ja kui piimatoodetega pole probleemi, siis sinna juurde mõnda põnevat idamaist juustu.

Mehhiko toidukohad

Mehhiko köögist leiab tõelisi pärle kõikidele taimetoidu austajatele. Põhilist rolli mängib guacamole, mida valmistatakse avokaadost, küüslaugust, sibulast, õlist ja ürtidest. Sellele dipikastmele on palju variatsioone, mis pakuvad erinevaid maitseelamusi, kuid neid kõiki ühendab üks rõõmustav tõsiasi: need ei sisalda liha! Peale selle võib mehhiko köögi menüüst leida tortillasid, mis on tehtud jahust ja seega liha ei sisalda. Samuti saab tellida salateid värske porgandi, maisi, käharsalati ja muude köögiviljadega. Tavaliselt lisatakse sinna juurde mingit liha, ent sul on võimalus julgelt paluda kokalt loomse tooraine vabasid roogasid.